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Year: 2015 Subject: Alimentos Repository: 37 Document Type: Tesis

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Title: Estudio del proceso de horneado de productos panificados dulces
Author: Ureta, María Micaela
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ingeniería / proceso de horneado panificados / Alimentos / Alimentos de Confitería

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Title: Impacto de la senescencia foliar sobre la producción de fotoasimilados y el rendimiento de maíz (Zea mays L.) bajo condiciones de estrés abiótico
Author: Antonietta, Mariana A.
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Naturales / maíz / Cultivos Agrícolas / Alimentos / removilización de N foliar / densidad poblacional / nitrógeno / estrés hídrico / peso de grano / número de granos / producción de asimilados / post-floración / senescencia foliar / tolerancia al estrés / Zea mays L.

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Title: Desarrollo de alimentos tipo snack de bajo contenido graso a partir de discos de manzana verde
Author: Tavera Quiroz, María José
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ingeniería / manzana verde, fructosa, maltodextrina, isomalt, alimento funcional / Alimentos / Alimentos Industrializados / Frutas / Información Nutricional

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Title: Guía de buenas prácticas de manufactura en panadería y confitería
Author: Barclay, María Eugenia
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Veterinarias / Alimentos / panadería / BPM / Microbiología de Alimentos / panificados

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Title: Estabilidad y vida útil de caballa (Scomber japonicus) preservada mediante combinación de barreras
Author: Checmarev, Gerardo
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ingeniería / caballa / Alimentos / Conservación de Alimentos / deshidratación osmótica / difusión / modelado / vida útil

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Title: Calidad de porotos (Phaseolus vulgaris L.) almacenados en silobolsa en relación a la presencia de materias extrañas y granos partidos
Author: Godoy, Adriana Iris
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Agrarias / Alimentos / Phaseolus vulgaris L. / almacenamiento hermético / Conservación de Alimentos / actividad acuosa / Almacenamiento de Alimentos / descomposición / material fino / actividad microbiológica / atmósfera modificada

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Title: Estudio del proceso de deshidratación de alimentos frutihortícolas: empleo de microondas y energía solar
Author: Medina Jaramillo, Carolina
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / productos frutihortícolas / Deshidratación / deshidratación solar / Conservación de Alimentos / microondas / caracterización

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