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Subject: trigo Document Type: Tesis Year: 2019 Repository: 37

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Title: Caracterización y variación patogénica de Pyrenophora spp. y localización de la resistencia en trigo
Author: Uranga, Juan Pablo
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Agrarias / trigo / resistencia / Pyrenophora / mancha amarilla

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Title: Panificados con almidón resistente aptos para regímenes especiales: formulación y caracterización fisicoquímica, sensorial y nutricional
Author: Arp, Carlos Gabriel
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / panificados / almidón resistente / trigo / almidón / masa panaria / microscopía / DSC / Avrami / reología / modelado / microestructura / pan / cereales / gluten / pululanasa / retrogradación / almidón resistente tipo II / almidón resistente tipo III / índice glucémico estimado in vitro / nutrición / celulosas modificadas / aditivos / hidroxipropilmetilcelulosa / carboximetilcelulosa

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