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Subject: levadura panificación Year: 2011

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Title: Caracterización de dominios funcionales del antiportador KEA1 de Arabidopsis thaliana en levadura / Characterization of the antiporter KEA1 functional domains from Arabidopsis thaliana in yeast
Author: González Pasayo, Ramón / Bravo, Jaime
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Agrarias / Brassicaceae / Salinidad / Saccharomyces cerevisiae / Arabidopsis / transportador / ion / tolerancia a salinidad / levadura / transporter / salt tolerance / yeast

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Title: Efecto de distintos emulsificantes sobre la microestructura de la masa y su relación con la calidad de productos de panificación
Author: Gómez, Analía Verónica
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Emulsionantes / trigo / Glútenes / panificación / Pan / Almidón

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Title: Uso de enzimas y oxidantes en productos de panificación fortificados : Estudio de las propiedades físico-químicas y funcionales
Author: Roccia Ruffinengo, Paola
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / Alimentos / panificación / Industria de Alimentos / Tecnología de Alimentos / Enzimas

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