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Demarchi, Silvana María
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Quintero Ruiz, Natalia Andrea
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Subject:
calidad
Subject:
deshidratación
Language:
Español
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Title:
Efecto del secado y el almacenamiento en la calidad de geles pécticos deshidratados de rosa mosqueta (
Rosa rubiginosa
L.)
Author:
Quintero Ruiz, Natalia Andrea
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ingeniería
/
Almacenamiento de Alimentos
/
rosa mosqueta
/
Plantas
/
deshidratación
/
gel péctico
/
Geles
/
calidad
/
Pectinas
/
modelado matemático
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Title:
Desarrollo de geles deshidratados de rosa mosqueta: comparación de formulaciones con sacarosa y polidextrosa
Author:
Demarchi, Silvana María
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Química
/
rosa mosqueta
/
Geles
/
deshidratación
/
Sacarosa
/
calidad
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