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Title: Obtención de una bebida funcional instantánea a base de yerba mate y cassis, con alto contenido de antioxidantes y buena palatabilidadAuthor: Orjuela Palacio, Juliana MarcelaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / Química / yerba mate / Alimentos y Bebidas / antioxidantes / Ilex paraguariensis / análisis sensorial / cassis / bebidas en polvo
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Title: Desarrollo de galletitas más saludables: alternativas para incrementar su contenido de antioxidantesAuthor: Patrignani, MarielaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / Biología / Alimentos / Alimentos Industrializados / Antioxidantes / galletitas / rellenos / antioxidantes / Maillard / miel
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Title: Obtención de harina de los residuos de frutas con mayor poder antioxidante y antimicrobiano. (Maracuyá, Cacao y Plátano)Language: EspañolRepository: 62Subject: Antimicrobiano / antioxidantes / Cáscara de maracuyá / Desechos / Fibra / Harina / Plátano de cascarilla de cacao
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Title: Caracterización y preparación del floema de la corteza del Beldaco (Pseudobombax millei) para la elaboración de una bebida nutracéutica enriquecida con Sulfato de Zinc y endulzada con esteviósidosLanguage: EspañolRepository: 62Subject: Beldaco (Pseudobombax millei) / antioxidantes / nutracéutico / DPPH
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