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Title: Panificados con almidón resistente aptos para regímenes especiales: formulación y caracterización fisicoquímica, sensorial y nutricionalAuthor: Arp, Carlos GabrielLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / panificados / almidón resistente / trigo / almidón / masa panaria / microscopía / DSC / Avrami / reología / modelado / microestructura / pan / cereales / gluten / pululanasa / retrogradación / almidón resistente tipo II / almidón resistente tipo III / índice glucémico estimado in vitro / nutrición / celulosas modificadas / aditivos / hidroxipropilmetilcelulosa / carboximetilcelulosa
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Title: Desarrollo de matrices poliméricas activas para la preservación y extensión de la vida útil de quesos y derivadosAuthor: González Forte, Lucía del SolLanguage: EspañolRepository: 37
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Title: Potencialidad de estudios arqueobotánicos sobre tártaro dental de cazadores recolectores de la provincia de La Pampa, Argentina / Potential of archaeobotanical studies on dental tartar of hunter-gatherers from La Pampa province, ArgentinaAuthor: Musaubach, María G.Language: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Naturales / Antropología / La Pampa / alimentación humana / fitolitos / almidón / sarro / phytoliths / calculus
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Title: Desarrollo de matrices poliméricas activas para la preservación y extensión de la vida útil de quesos y derivadosAuthor: González Forte, Lucía del Sol / Amalvy, Javier Ignacio / Bértola, Nora Cristina / Pardini, Oscar RicardoLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / Química / almidón / película biodegradable / Poliuretanos / PVA / películas biodegradables / poliuretano
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