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Subject: aditivos Subject: nutrición Year: 2019

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Title: Alimentos naturales vs alimentos artificiales ¿un problema real de nutrición?: una propuesta, de enseñanza para grado sexto a partir de las cuestiones sociocientíficas / Natural foods vs artificial foods: ¿a real problem of nutrition?
Author: Ruiz, Milena
Language: Español
Repository: 77
Subject: Additives / Artificial and natural food / Nutrition / Argumentation / Science education / aditivos / alimentos naturales / alimentos artificiales / nutrición / argumentación / educación en ciencias

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Title: Panificados con almidón resistente aptos para regímenes especiales: formulación y caracterización fisicoquímica, sensorial y nutricional
Author: Arp, Carlos Gabriel
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / panificados / almidón resistente / trigo / almidón / masa panaria / microscopía / DSC / Avrami / reología / modelado / microestructura / pan / cereales / gluten / pululanasa / retrogradación / almidón resistente tipo II / almidón resistente tipo III / índice glucémico estimado in vitro / nutrición / celulosas modificadas / aditivos / hidroxipropilmetilcelulosa / carboximetilcelulosa

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