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Subject: Vino Subject: Jerez (Vino) Subject: Fenoles

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Title: Estimación de la capacidad de consumo de oxígeno en vinos tintos en función del contenido de compuestos fenólicos y sulfitos
Author: González Ramos, Juan Manuel / Laurie Gleisner, Víctor Felipe (Prof. Guía) / Díaz Gálvez, Irina (Prof. Informante)
Language: Español
Repository: 27
Subject: Vino / Oxígeno / Fenoles / Taninos / Oxidación / SO2 / pH

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Title: Efecto del oxígeno y taninos en la intensidad y estabilidad del color rojo de vinos Carménère
Author: Salazar Hovelmeyer, Rahmy Sofía / Laurie Gleisner, Víctor Felipe (Prof. Guía) / Zúñíga Lopéz, María Carolina (Prof. Guía)
Language: Español
Repository: 27
Subject: Vino / Oxígeno / Antocianinas / Taninos / Color / Fenoles

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Title: Capacidad antioxidante total y contenido de polifenoles de vinos argentinos : Malbec y De la Costa de Berisso
Author: Fioravanti, Daniel Emilio / Schinella, Guillermo Raúl / Tournier, Horacio Alfio
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Médicas / Antioxidantes / Fenoles / Vino / Bebidas Alcohólicas

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Title: Desarrollo de una bebida en polvo conteniendo los polifenoles del vino tinto: caracterización fisicoquímica y sensorial
Author: Rocha Parra, Diego Fernando
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Fenoles / Vino / Alimentos y Bebidas / polifenoles del vino tinto / análisis sensorial / análisis facial

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