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Subject: Tecnología de los Alimentos Year: 2016 Repository: 37 Document Type: Tesis

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Title: Comparación de métodos combinados (ósmosis directa-microondas y secado convectivo por aire caliente-microondas) para la deshidratación de frutos del bosque
Author: Rodríguez, Anabel
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ingeniería / Ingeniería Química / métodos combinados / Alimentos / Frutas / arándanos / frambuesas / Deshidratación / Desecación

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Title: Estudio del efecto de la impregnación con calcio en la preservación de papaya
Author: Lovera, Nancy Noelia
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ingeniería / Alimentos / Conservación de Alimentos / Frutas / Calcio

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Title: Evaluación de la actividad biológica de leches fermentadas artesanales: función de la fracción no microbiana
Author: Iraporda, Carolina
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / microorganismo / leches fermentadas / Productos Lácteos / Alimentos

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Title: Efecto de la aplicación de tecnologías limpias sobre la prolongación de la vida postcosecha de brócoli mínimamente procesado
Author: Lemoine, Laura
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / brócoli / Alimentos / Conservación de Alimentos / postcosecha

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Title: Simulación numérica de problemas de transferencia de energía en alimentos de geometría irregular utilizando el método de los elementos finitos
Author: Santos, María Victoria
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ingeniería / Análisis de Elemento Finito / Transferencia del Calor / Conceptos Matemáticos / Alimentos

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Title: Guía de buenas prácticas de manufactura en panadería y confitería
Author: Barclay, María Eugenia
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Veterinarias / Alimentos / panadería / BPM / Microbiología de Alimentos / panificados

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Title: Desarrollo y caracterización de un alimento tipo snack por secado de geles mixtos de proteínas de lactosuero y miel
Author: Rodríguez Negrette, Ana Carolina
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / Miel / Proteínas de la Leche / snack / miel / lactosuero / almidón de maíz / goma guar / geles / secado

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Title: Tomate para industria: revisión bibliográfica y selección de variedades en el valle medio de Río Negro
Author: Noale, Héctor Nicolás
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Agrarias / Río Negro (Argentina) / Cultivos Agrícolas / tomate, calidad, industria, seleccion / Alimentos en Conserva / Alimentos

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Title: Aprovechamiento integral de raíces de ahipa (Pachyrhizus ahipa) y sus productos derivados con fines alimentarios
Author: Doporto, María Cecilia
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Alimentos / Enfermedad Celíaca / Plantas

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Title: Calidad de porotos (Phaseolus vulgaris L.) almacenados en silobolsa en relación a la presencia de materias extrañas y granos partidos
Author: Godoy, Adriana Iris
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Agrarias / Alimentos / Phaseolus vulgaris L. / almacenamiento hermético / Conservación de Alimentos / actividad acuosa / Almacenamiento de Alimentos / descomposición / material fino / actividad microbiológica / atmósfera modificada

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