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Title: Comparación de métodos combinados (ósmosis directa-microondas y secado convectivo por aire caliente-microondas) para la deshidratación de frutos del bosqueAuthor: Rodríguez, AnabelLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ingeniería / Ingeniería Química / métodos combinados / Alimentos / Frutas / arándanos / frambuesas / Deshidratación / Desecación
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Title: Medición de color de alimentos en el espacio CIELAB a partir de imágenesAuthor: Goñi, Sandro Mauricio / Salvadori, Viviana OlgaLanguage: EspañolRepository: 37
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Title: Estudio del proceso de horneado de productos panificados dulcesAuthor: Ureta, María MicaelaLanguage: EspañolRepository: 37
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Title: Estudio del efecto de la impregnación con calcio en la preservación de papayaAuthor: Lovera, Nancy NoeliaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ingeniería / Alimentos / Conservación de Alimentos / Frutas / Calcio
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Title: Desarrollo de alimentos tipo snack de bajo contenido graso a partir de discos de manzana verdeAuthor: Tavera Quiroz, María JoséLanguage: EspañolRepository: 37
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Title: Simulación numérica de problemas de transferencia de energía en alimentos de geometría irregular utilizando el método de los elementos finitosAuthor: Santos, María VictoriaLanguage: EspañolRepository: 37
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Title: Propiedades fisicoquímicas y comportamiento reológico en la maduración de quesosAuthor: Bevilacqua, Alicia EvaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ingeniería Química / Ingeniería / Alimentos / química alimentaria / Queso
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Title: Aspectos tecnológicos de la maduración de anchoíta (Engraulis anchoita) salada : Efecto de la composición química y otros aspectos tecnológicosAuthor: Czerner, MarinaLanguage: EspañolRepository: 37
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Title: Estabilidad y vida útil de caballa (Scomber japonicus) preservada mediante combinación de barrerasAuthor: Checmarev, GerardoLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ingeniería / caballa / Alimentos / Conservación de Alimentos / deshidratación osmótica / difusión / modelado / vida útil
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Title: Obtención de frutos deshidratados de calidad diferenciada mediante la aplicación de técnicas combinadasAuthor: Rodríguez, María MarcelaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ingeniería / Frutas / deshidratación osmótica / Alimentos / deshidratación de frutas / Conservación de Alimentos / carozos / nectarinas / ciruelas / secado
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