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Subject: SALMUERA Document Type: Sin Especificar

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Title: Elavoración de Lengua de Bovino Ahumada con Tres Tipos de Salmuera
Author: Moyano Sánchez, Rosa Aurora
Language: Español
Repository: 43
Subject: AHUMADO / SALMUERA / CURADO / LENGUA BOVINA / LENGUA AHUMADA

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Title: Evaluación de la influencia de la salmuera sobre la calidad microbiológica de los quesos frescos artesanales en una quesera de Quimiag-Chimborazo.
Author: Aguilera Vásconez, Andrea Soledad / León Fiallos, Kimberly Zamira
Language: Español
Repository: 43
Subject: BIOQUÍMICA / MICROBIOLOGÍA / SALMUERA / QUESERA / QUESO FRESCO / MICROORGANISMOS / CALIDAD / ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS (ETA)

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Title: Acción de los polifosfatos en la retención de agua en carne de cuy por inmersión en salmuera
Author: López Pilco, Rosa Carolina
Language: Español
Repository: 43
Subject: RETENCION DE AGUA EN CARNE / POLIFOSFATOS / CARNE DE CUY / CUY / SALMUERA / LA ESPERANZA (SECTOR) / RIOBAMBA (CANTON) / CHIMBORAZO (PROVINCIA)

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Title: Mejora del proceso de marinado de carne de res empacada al vacío.
Author: Espol / Pozo Pozo, Jorge Fernando / Benites Vera, Haira Jaqueline
Language: Español
Repository: 28
Subject: CARNE / SALMUERA / CORTES / INYECCIÓN

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Title: Evaluación del proceso de salmuera en camarón entero congelado para mejorar las características del producto final
Author: Espol / Iñiguez Gomez, Kristhian Luis
Language: Español
Repository: 28
Subject: CAMARÓN / SALMUERA / FÓRMULA

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Title: Estudio del proceso de purificación de salmuera para obtención de cloro gaseoso u soda caustica
Author: Espol / Sotomayor Guevara, Juan C.
Language: Español
Repository: 28
Subject: COSTOS / SALMUERA / SODA CAUSTICA / CLORO GASEOSO

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Title: Incremento de la productividad en la congelación de camaron por salmuera iqf
Author: Rodriguez Villon, Jose Luis
Language: Español
Repository: 28
Subject: PROCESO DE PRODUCCION / CONTROLES DEL PROCESO / CONGELACION DE CAMARON / ANALISIS COSTO-BENEFICIO / SALMUERA / IQF

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