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Subject: Química Subject: Semillas Language: Español Document Type: Tesis

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Title: Caracterización de la semilla y el aceite de chía (Salvia hispanica L.) obtenido mediante distintos procesos: aplicación en tecnología de alimentos
Author: Ixtaina, Vanesa Yanet
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / aceite vegetal / Salvia / Semillas / industria alimentaria / Conservación de Alimentos / chía / salvia hispanica L. / extracción conhexano / extracción supercrítica mediante dióxido de carbono / temperatura y tiempo de almacenamiento / adición deantioxidantes

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Title: Aplicación de subproductos de chía (Salvia hispanica L.) en emulsiones alimentarias funcionales
Author: Julio, Luciana Magdalena
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Plantas / Semillas / Ácidos Grasos / Ácidos Grasos Omega-3

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Title: Caracterización y funcionalidad de subproductos de chía (Salvia hispanica L.) : Aplicación en tecnología de alimentos
Author: Capitani, Marianela Ivana
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / subproducto / Tecnología de Alimentos / Lamiaceae / Semillas

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Title: Aplicación de subproductos de chía (Salvia hispanica L.) y girasol (Helianthus annuss L.) en alimentos
Author: Guiotto, Estefanía Nancy
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / lecitina de girasol / Alimentos / Aceites / 31P NMR / DSC / Semillas / antioxidantes (extracto de romero, palmitato de ascorbilo) / fosfolípidos / emulsiones alimentarias / aceites mezcla girasol-chía / mucílago de chía

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