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Subject: Química Subject: Fermentación Year: 2009 Language: Español

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Title: Formulación y análisis fisicoquímico de queso obtenido utilizando leche fermentada por Kefir
Author: Segura, Diana
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Análisis de los Alimentos / Fermentación / Productos Lácteos Cultivados

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Title: Nuevas aplicaciones de polisacáridos de bacterias lácticas: Kefiran como aditivo en productos fermentados
Author: Guzmán, Leticia
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Polisacáridos / Fermentación / Productos Lácteos Cultivados

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