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Subject: Química Subject: Fermentación Document Type: Tesis

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Title: Formulación y análisis fisicoquímico de queso obtenido utilizando leche fermentada por Kefir
Author: Segura, Diana
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Análisis de los Alimentos / Fermentación / Productos Lácteos Cultivados

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Title: Actividad biológica de péptidos de amaranto obtenidos por acción de microorganismos
Author: Orosco Condori, Eugenia Alejandra
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Péptidos / amaranto / actividad antitrombótica / Plantas / Fermentación / actividad antimicrobiana / péptidos bioactivos / gránulos de kefir

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Title: Nuevas aplicaciones de polisacáridos de bacterias lácticas: Kefiran como aditivo en productos fermentados
Author: Guzmán, Leticia
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Polisacáridos / Fermentación / Productos Lácteos Cultivados

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