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Subject: Química Language: Español Year: 1977

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Title: Transferencia de calor con simultáneo cambio de fase en tejidos cárneos
Author: Mascheroni, Rodolfo Horacio
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / química alimentaria / Transferencia de calor / Alimentos

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Title: Almacenamiento de productos hortifrutícolas frescos en atmósfera controlada : Efecto del dióxido de carbono sobre el pardeamiento enzimático de manzanas
Author: Chaves, Alicia Raquel
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / productos hortifrutícolas / Tecnología de Alimentos / Almacenamiento de Alimentos / Enzimas

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