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Title: Propuesta para la Creación de una Mermelada a Base del Arándano "Vaccinium Corimbosium" Su Difusión y Comercialización en la Ciudad de GuayaquilAuthor: Loor Cevallos, JoselyneLanguage: EspañolRepository: 62
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Title: Investigación de la Jicama Pachyrhizus erosus, sus propiedades y aplicación en la Gastronomía EcuatorianaLanguage: EspañolRepository: 62Subject: Gastronomía Ecuatoriana / Propiedades / Aplicación / Jicama (Pachyrhizus erosus)
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Title: Estudio de la leche de cabra y su aplicación en la pasteleríaAuthor: Delgado Nieto, Cristina / Duman Muñoz, LissetteLanguage: EspañolRepository: 62Subject: Leche / Vaca / Cabra / Propiedades / Pastelería
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Title: Caso del sauce americano: manejo del renovalAuthor: Achinelli, Fabio GermánLanguage: EspañolRepository: 37
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Title: Estudio del comportamiento de “holandas” de diversos orígenes vitivinícolas durante su envejecimiento por diferentes metodologías tradicionales y aceleradasAuthor: Sánchez Guillén, Manuel MaríaLanguage: EspañolRepository: 30Subject: crianza / envejecimiento acelerado / vino / espirituoso / madera / roble español / roble francés / roble americano / castaño / microoxigenación / ultrasonidos / holanda / brandy
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