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Title: Efecto del tratamiento térmico sobre el color y contenido de antocianinas en jugos de zarzamora y frambuesaAuthor: Rodoni, Luis María / Massolo, Juan Facundo / Badin, E. / Moroni, F. / Vicente, Ariel Roberto / Lespinard, Alejandro RafaelLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Agrarias / Frutas / Industria de Procesamiento de Alimentos / Pasteurización / Color / Antocianinas
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Title: Simulación del proceso de pasteurización de leche por microondas y por inmersión : Análisis comparativo del tipo de tratamiento y orientacion del envaseLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ingeniería / Fluido dinámica-computacional / Pasteurización / Microondas / Leche / Orientación del envase
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Title: Revisión sistemática de los cambios químicos producidos en la composición de la leche humana luego de la pasteurización Holder : Bases para adecuar la fortificación y/o suplementación de nutrientesAuthor: Tenisi, Mariela SoledadLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Médicas / Nutrición / Leche Humana / Pasteurización / Nutriente
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Title: Influencia de los pre-tratamientos realizados a la leche sobre el rendimiento y la calidad de mozzarella pre-acidificadaAuthor: Spontón Pujol, Paula M.Language: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Agrarias / Mozzarella / Calidad / Pasteurización / Acidificación
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Title: Pasteurización de leche utilizando un horno solarLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ingeniería / Arquitectura / Energía solar / cocción solar / Pasteurización
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