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Subject: Pan Repository: 37

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Title: Efecto de distintos emulsificantes sobre la microestructura de la masa y su relación con la calidad de productos de panificación
Author: Gómez, Analía Verónica
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Emulsionantes / trigo / Glútenes / panificación / Pan / Almidón

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Title: Caracterización de preparaciones alimenticias realizadas en cocinas solares comunales
Author: Cadena, Carlos / Buccianti, Gilda / Saravia, Luis / Margalef, María Isabel / Ramón, A.
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ingeniería / Ciencias Exactas / Salud / Energía solar / cocción solar / Encuesta / Macronutrientes / guisos / Pan / evaluación sensorial

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Title: La dionisización del dios Pan
Author: Porres Caballero, Silvia
Language: Español
Repository: 37
Subject: Humanidades / Letras / Mitología / Dionisio / Mundo Griego / Pan / dioses griegos

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Title: Fabricación de pan. Comparación con la elaboración mediante energía solar : Consideraciones energéticas
Author: Passamai, Víctor José / Passamai, Teresita María / Pareja, Silvia / Pinal, Graciela
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Ingeniería / Educación / Energía Renovable / elaboración de pan / Pan / horno solar de pequeñas dimensiones / horno eléctrico

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Title: Estudio de las transformaciones fisico-químicas que se producen durante el procesamiento de masas congeladas
Author: Ribotta, Pablo Daniel
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / Congelación / Almacenamiento de Alimentos / Pan / Almidón / Levaduras

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