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Subject: Manipulación de Alimentos Year: 2020 Document Type: Tesis

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Title: Propuesta metodológica para la implementación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos en plazas de mercado de Bogotá (Caso corpcoboc Bosa)
Author: Monrroy-Bernal, Yessica Biviana
Language: Desconocido
Repository: 64
Subject: Manipulación / Bpm / Mercado / Residuos / Arpcc / Manipulación de alimentos / Manufacturas / Normas reglamentarias / Handling / Market / Waste / Haccp

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Title: Diseño de un sistema de gestión del mantenimiento para la Empresa MANE sucursal Colombia S.A.
Author: Ramírez Escobar, Hernán Darío / Ospina Díaz, Juan David
Language: Español
Repository: 56
Subject: Tecnología de alimentos / Industria / Automatización / Mantenimiento / Odors / Flavor / Food / Process improvement / Olores / Sabor / Alimentos / Mejoramiento de procesos

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Title: Elaboración de producto tipo snack a partir de intestino delgado de res
Author: Pake-Silva, Camilo Andres
Language: Desconocido
Repository: 64
Subject: Intestino delgado / Desecho orgánico / Transformación / Consumo / Alimentos / Alimentos de origen animal / Nutrición / Small intestine / Organic waste / Transformation / Consumption

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Title: Aplicación de recubrimientos comestibles a productos sometidos a deshidratación osmótica
Author: Soteras, Edgar Mario
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ingeniería Química / Alimentos / Deshidratación osmótica / Recubrimientos comestibles / Alginato de sodio / Pectinas

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Title: Evaluación de la calidad de mermelada de tomate platense elaborada con distintas relaciones azúcar/fruta
Author: Gelosi, Vanesa Cintia Giselle
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Agrarias / Hortalizas / Alimentos / Dulces / Conservas de Vegetales

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Title: Influencia del estadio de desarrollo sobre la calidad, senescencia y daño por frío de zapallito redondo en poscosecha
Author: Zarauza, Juan Manuel
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / Conservación de Alimentos / Cosecha / Hortalizas

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Title: Microencapsulación de compuestos bioactivos de chía (Salvia hispanica L.) : Aplicación en tecnología de alimentos
Author: Copado, Claudia
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Semillas / Chía / Alimentos / Microencapsulación

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Title: Alimentos probióticos: influencia de péptidos antimicrobianos en la interacción con el hospedador
Author: Szymanowski, Felipe
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / Probióticos / Péptidos

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Title: Cocinar es amar en silencio : materialidades, conocimientos y prácticas en clases no formales de cocina
Author: Daza Caicedo, Sandra Patricia
Language: Español
Repository: 21
Subject: Cocina / Alimentos / Antropología nutricional / Hábitos alimenticios

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