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Subject: Manipulación de Alimentos Subject: Aceites Year: 2014

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Title: Empleo de aceites esenciales para mejorar la conservación de tomate fresco cortado
Author: Pesantez Aguilar, Gisell
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Alimentos / Conservación de Alimentos / Higiene Alimentaria / Aceites

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Title: Aplicación de subproductos de chía (Salvia hispanica L.) y girasol (Helianthus annuss L.) en alimentos
Author: Guiotto, Estefanía Nancy
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / lecitina de girasol / Alimentos / Aceites / 31P NMR / DSC / Semillas / antioxidantes (extracto de romero, palmitato de ascorbilo) / fosfolípidos / emulsiones alimentarias / aceites mezcla girasol-chía / mucílago de chía

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