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Subject: Manipulación de Alimentos Document Type: Tesis Repository: 37 Year: 2012

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Title: Alimentos funcionales: obtención de un producto probiótico para aves a partir de suero de quesería fermentado con microorganismos de kefir
Author: Londero, Alejandra
Language: Español
Repository: 37
Subject: Biología / Ciencias Exactas / Suero / Aves / Alimentos

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Title: Rol del metabolismo de hidratos de carbono en la senescencia postcosecha de brócoli
Author: Hasperué, Héctor Joaquín
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Envejecimiento Celular / Metabolismo de los Hidratos de Carbono / Brassica / Tecnología de Alimentos / Alimentos / brócoli / senescencia / postcosecha

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Title: Determinación de la efectividad de recubrimientos para incorporar prebióticos y bacterias potencialmente probióticas a galletitas destinadas a cánidos domésticos adultos
Author: González Forte, Lucía del Sol
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / alimentos funcionales / Alimentación Animal / Alimentos / Perros

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Title: Alternativas tecnológicas aplicables al desarrollo y conservación de productos cárnicos cocidos (patés) durante el almacenamiento refrigerado
Author: Terrasa, Ana María
Language: Español
Repository: 37
Subject: Bioquímica / Ciencias Veterinarias / nutrición / Salud / sustancia grasa / Alimentos

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Title: Desarrollo de sistemas de encapsulación compuestos para la protección de extractos antioxidantes de yerba mate
Author: López Córdoba, Alex Fernando
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / antioxidantes naturales / Alimentos / Alimentos Industrializados / compartimentalización / encapsulación / Conservación de Alimentos / Ilex paraguariensis / zinc

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