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Subject: Ice cream Language: Español

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Title: Estabilidad de la crema elaborada a partir del extracto seco de la corteza de Mangifera indica L. (Vimang) / Stability studies of a cream made from a dry extract of the bark of Mangifera indica L. (Vimang)
Author: Arús Pampín, Laura / Paneque Quevedo, Armando / García Pulpeiro, Oscar / Boza Rivera, Anailien / Sordo Martínez, Liset / Nuñez-Sellés, Alberto
Language: Español
Repository: 37
Subject: Farmacia / Estabilidad de la droga / Farmacología / Extractos de plantas / crema / estabilidad / mangifera indica L. / cream / stability

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Title: Emulsiones tipo crema preparadas a base de leche de soja 3: efecto de ciclos de temperatura / Cream-like emulsions prepared with soy milk 3: effect of temperature cycling
Author: Márquez, Andrés L. / Palazolo, Gonzalo Gastón / Wagner, Jorge
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / glycine max / cream / helianthus / emulsions / partial coalescence / rheology / soy milk / temperature cycle / ciclo térmico / coalescencia parcial / crema / emulsiones / leche de soja / reología

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Title: Emulsiones tipo crema preparadas a base de leche de soja 2: efecto de la agitación controlada sobre la reología de las cremas / Cream-like emulsions prepared with soybean milk: Effect of controlled stirring on rheological behaviour
Author: Márquez, Andrés L. / Palazolo, Gonzalo Gastón / Wagner, Jorge
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / glycine max / helianthus / cream / emulsions / partial coalescence / rheology / soybean milk / stirring / agitación / coalescencia parcial / crema / leche de soja / reología / emulsiones

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