OPAC

A problem has been found

A problem has ocurred in the communication with the server.

Please, try again later. If the problem persists, contact the admin

Your search

Subject: Glútenes Language: Español

Sort by Score Title Year -

1-5 from 5 results (0.009 seconds)

Title: Efecto de distintos emulsificantes sobre la microestructura de la masa y su relación con la calidad de productos de panificación
Author: Gómez, Analía Verónica
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Emulsionantes / trigo / Glútenes / panificación / Pan / Almidón

Acceder
Title: Variabilidad del índice de caída y gluten en una colección internacional de genotipos de trigo
Author: Quiroga, Facundo
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Agrarias / Cereal / Trigo / Glútenes

Acceder
Title: Variabilidad en el contenido de gluten en una colección internacional de genotipos de trigo
Author: Berrueta, Waldo Andrés
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Agrarias / Cultivos Agrícolas / Glútenes / Genotipo

Acceder
Title: Efecto de las enzimas pentosanasa, glucosa oxidasa y transglutaminasa en productos de panificación
Author: Steffolani, María Eugenia
Language: Español
Repository: 37
Subject: Biología / Ciencias Exactas / panificación / Enzimas / Glútenes

Acceder
Title: Efectos de los hidrocoloides en las características fisicoquímicas y reológicas de pastas libres de gluten aptas para individuos celíacos
Author: Larrosa, Virginia Judit
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Alimentos / pastas libre de gluten / Glútenes / calorimetría diferencial de barrido / reología / Enfermedad Celíaca / textura / hidrocoloides

Acceder

« Previous 1 Next »