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Subject: Frutas Subject: Alimentos y Bebidas Language: Español Document Type: Sin Especificar

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Title: Análisis sensorial y fisicoquímico de bebidas en polvo a base de yerba mate (Ilex Paraguariensis) y cassis (Ribes Nigrum)
Author: Orjuela Palacio, Juliana Marcela / Marino, Damián José Gabriel / Zamora, María Clara / Lanari Vila, María Cecilia
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Bebidas / polifenoles / Frutas

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Title: Uso de pretratamientos de deshidratación osmótica para mejorar el color y prevenir las pérdidas de antioxidantes en dulces de frutilla
Author: Rodoni, Luis María / Lemoine, María Laura / Vicente, Ariel Roberto
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / antocianina, mermelada, conservación, color, bioactivos / Frutas / Alimentos

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