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Subject: Fermentación Year: 2015 Language: Español

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Title: Caracterización fisicoquímica de vainas y harinas de algarrobo (Prosopis alba y Prosopis nigra) : Aplicaciones en productos horneados y fermentados
Author: Sciammaro, Leonardo Pablo
Language: Español
Repository: 37
Subject: Biología / Ciencias Exactas / panificación / celiaquía / Prosopis / vaina / Harina / Fermentación

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Title: Aprovechamiento del Suero de Leche de Cabra como Sustrato para el Desarrollo de un Producto Fermentado Probiótico con: Bifidobacterium Bifidum y Lactobacillus Acidophilus
Language: Español
Repository: 34
Subject: Ingeniería en Alimentos / Fermentación / Industrias Alimentarias / Ingeniería y Ciencias Aplicadas / Engineering & Applied Sciences

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Title: Efecto del Cambio de Escala en el Proceso de Obtención de Yogurt Natural Probiótico e Influencia de la Adición de Insulina Sobre Prevalencia de Bifidobacterium Infantis en el Producto Fermentado
Language: Español
Repository: 34
Subject: Insulina / Bifidobacterium Infantis / Fermentación / Ingeniería en Alimentos / Producción de Alimentos / Ingeniería y Ciencias Aplicadas / Engineering & Applied Sciences

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