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Subject: Fermentación Repository: 37 Document Type: Tesis

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Title: Caracterización fisicoquímica de vainas y harinas de algarrobo (Prosopis alba y Prosopis nigra) : Aplicaciones en productos horneados y fermentados
Author: Sciammaro, Leonardo Pablo
Language: Español
Repository: 37
Subject: Biología / Ciencias Exactas / panificación / celiaquía / Prosopis / vaina / Harina / Fermentación

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Title: Alimentos funcionales: Leches fermentadas con bacterias ácido lácticas productoras de exopolisacárido con propiedades antiinflamatorias en el tracto gastrointestinal
Author: Bengoa, Ana Agustina
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Alimentos Funcionales / Leche / Fermentación / Exopolisácaridos

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Title: Modulación de la respuesta inmune innata epitelial por microorganismos potencialmente probiótlcos aislados de kéfir
Author: Romanin, David Emmanuel
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / Fermentación

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Title: Lactobacillus bulgaricus en fermentos para yogur
Author: Abraham, Analía Graciela
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Bioquímica / Productos Lácteos / Yogur / Fermentación / Lactobacillus delbrueckii / Conservación de Alimentos

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Title: Formulación y análisis fisicoquímico de queso obtenido utilizando leche fermentada por Kefir
Author: Segura, Diana
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Análisis de los Alimentos / Fermentación / Productos Lácteos Cultivados

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Title: Actividad biológica de péptidos de amaranto obtenidos por acción de microorganismos
Author: Orosco Condori, Eugenia Alejandra
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Péptidos / amaranto / actividad antitrombótica / Plantas / Fermentación / actividad antimicrobiana / péptidos bioactivos / gránulos de kefir

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Title: Caracterización de leches fermentadas obtenidas con gránulos de kefir: composición y propiedades tecnológicas y probióticas
Author: Zabala, María Victoria
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ingeniería / Productos lácteos / Tecnologia de alimentos / Fermentación / Cultivo

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Title: Fermentación en estado sólido de subproductos de la industria arrocera, para el crecimiento y esporulación del hongo entomopatógeno Metarrhizium anisopliae
Author: Dorta, Blas
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Bioquímica / Metarhizium / afrecho de arroz / sustrato sólido / Fermentación

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Title: Control fermentador MD01 y prototipo bomba peristáltica autónoma
Author: Castro, Diego / Ferrari, Matías
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ingeniería / Ingeniería Electrónica / Fermentación

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Title: Formulación de fermentos para la elaboración de quesos
Author: Moreira, María del Rosario
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ingeniería / Fermentación / Industria alimentaria

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