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Subject: Física y Química Subject: Alimentos Repository: 37

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Title: Modificaciones de componentes de los alimentos : Cambios químicos y bioquímicos por procesamiento y almacenamiento
Author: Lupano, Cecilia Elena
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / nutrientes / Alimentos / Almacenamiento de Alimentos / proteínas / Bioquímica / hidratos de carbono / lípidos / vitaminas

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Title: Influencia del tipo de acondicionamiento y grado de deshidratación final en las características organolépticas de cáscara de naranja escurrida
Author: Castañeda, María Teresita / Isgleas, Verónica / Jenko, Carolina / Lesa, Claudia / Maffioly, Rodolfo / Oliva, Leticia / Stechina, Damián E.
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Alimentos / deshidratación osmótica / cáscara de naranja escurrida / formulación alimentos

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Title: Simulación y optimización del tratamiento térmico de alimentos envasados en recipientes de vidrio
Author: Lespinard, Alejandro Rafael
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Tratamiento Térmico / Conservación de Alimentos / Alimentos

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Title: Suero de soja liofilizado: comportamiento térmico y estabilidad
Author: Sobral, Pablo Antonio
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / Química / Alimentos de Soja

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Title: Transferencia de calor con simultáneo cambio de fase en tejidos cárneos
Author: Mascheroni, Rodolfo Horacio
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / química alimentaria / Transferencia de calor / Alimentos

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Title: Transferencia de calor y materia durante el escaldado de papas
Author: Califano, Alicia Noemí
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Alimentos / papa / Tecnología de Alimentos / escaldado

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Title: Factores que influyen sobre la vida útil sensorial de productos alimenticios: almacenamiento en el hogar, fecha de vencimiento, tipo de producto, perfil del consumidor y entorno de evaluación
Author: Elizagoyen, Eliana Soledad
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Alimentos / Industria alimentaria / vida útil / Consumo alimenticio / Consumidor / Almacenamiento de Alimentos

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Title: Empleo de aceites esenciales para mejorar la conservación de tomate fresco cortado
Author: Pesantez Aguilar, Gisell
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Alimentos / Conservación de Alimentos / Higiene Alimentaria / Aceites

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Title: Efecto de la aplicación de tecnologías limpias sobre la prolongación de la vida postcosecha de brócoli mínimamente procesado
Author: Lemoine, Laura
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / brócoli / Alimentos / Conservación de Alimentos / postcosecha

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Title: Estudio de tolerancia y captación de cadmio en plantas de tomate creciendo en condiciones de cultivo in-vitro
Author: Castro, Camila
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Cadmio / Metales / Alimentos

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