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Subject: DSC Document Type: Sin Especificar

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Title: Análisis de la retrogradación del pan molde blanco mediante métodos experimentales convencionales y análisis térmico
Author: Quintong Santana, Alejandro Gabriel / Tenesaca Bustos, Jackeline Del Rocio
Language: Español
Repository: 28
Subject: PAN BLANCO / TERMICO / DSC

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Title: Entrevista a la Dra. en Ciencias Exactas, área Química (UNLP) Estefanía Guiotto sobre su tesis doctoral: "Aplicación de subproductos de chía (Salvia hispanica L.) y girasol (Helianthus annuss L.) en alimentos"
Author: Guiotto, Estefanía Nancy / Clavellino, Marcos Sebastián
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / lecitina de girasol / 31P NMR / DSC / antioxidantes (extracto de romero, palmitato de ascorbilo) / fosfolípidos / emulsiones alimentarias / aceites mezcla girasol-chía / mucílago de chía

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