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Title: Desarrollo de métodos cuantitativos de alto poder de detección de proteínas en alimentos : Certificación de alimentos destinados a enfermos celíacosAuthor: Doña, Vanina V.Language: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / Inmunología / Ciencias biológicas / Alimentación / Proteínas
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Title: Hacia una producción hortícola saludable y sustentable : Diálogo de saberes con productores familiares del Cordón Hortícola PlatenseAuthor: Facultad de Ciencias ExactasLanguage: EspañolRepository: 37
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Title: Desarrollo de métodos inmunoquímicos para el análisis de prolaminas en alimentos y estudios de aspectos inmunológicos de la enfermedad celíacaAuthor: Chirdo, Fernando GabrielLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / Bioquímica / Enfermedad Celíaca / Prolaminas / Análisis de los Alimentos
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Title: Estudio de inhibidores peptídicos de proteasas aislados de alimentos de origen vegetal: potenciales aplicaciones como agentes anticoagulantes, anti-infectivos naturales y capacidad protectora del Factor de Crecimiento EpidérmicoAuthor: Cotabarren, JulianaLanguage: EspañolRepository: 37
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Title: Gestión de operaciones en las cadenas de suministro de alimentosAuthor: Ramírez Castañeda, Leila Nayibe / Meneses Velosa, Sonia Lucía / Campos Naranjo, José IgnacioLanguage: DesconocidoRepository: 60Subject: Análisis de clúster / Principios del AHP / cadena de pasifloras / Complejidad en la cadena de suministro / Simulación basada en agentes / Matriz DOFA y Vester / Cluster analysis / Principles of the AHP / chain of passionflower / Complexity in the supply chain / Agent-based simulation / Matrix DOFA and Vester / Control de la producción / Administración de productos – Toma de decisiones / Frutas – Cosecha – Control – Huila
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Title: Evaluación de metodologías no contaminantes para mantener la calidad y extender la vida poscosecha de pimientos (Capsicum annuum L.) frescos cortadosAuthor: Rodoni, Luis MaríaLanguage: EspañolRepository: 37
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Title: Desarrollo de matrices poliméricas activas para la preservación y extensión de la vida útil de quesos y derivadosAuthor: González Forte, Lucía del SolLanguage: EspañolRepository: 37
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Title: Efecto de distintos hidrocoloides sobre la microestructura de la masa y su relación con la calidad de productos de panificaciónAuthor: Linlaud, Natalia ElinaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / Biología / Alimentos / Almacenamiento de Alimentos / Harina / Reología / Microscopía Electrónica
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Title: Factores que influyen sobre la vida útil sensorial de productos alimenticios: almacenamiento en el hogar, fecha de vencimiento, tipo de producto, perfil del consumidor y entorno de evaluaciónAuthor: Elizagoyen, Eliana SoledadLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / Química / Alimentos / Industria alimentaria / vida útil / Consumo alimenticio / Consumidor / Almacenamiento de Alimentos
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Title: Inhibidores peptídicos de proteasas obtenidos a partir de papas andinas como potenciales conservantes en la industria alimenticiaAuthor: Cisneros, José SebastiánLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / Biología / Péptidos / Solanum tuberosum / Conservación de Alimentos
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