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Title: Inspección de carnesLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Veterinarias / Carne / Bacterias
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Title: Estrategias para mejorar el perfil de ácidos grasos en carne vacuna y su impacto sobre la estabilidad oxidativaAuthor: Pouzo, Laura BeatrizLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Química / Ciencias Exactas / Carne / Ácidos Grasos / Antioxidantes
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Title: Ácidos orgánicos como método de intervención: efecto sobre agentes patógenos y alteradores relevantes en la industria frigorífica : Empleo en carne equinaAuthor: Santapaola, María FlorenciaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Veterinarias / Carne / Ácidos Orgánicos
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Title: Criterios microbiológicos en carnes, propuesta para el control de la higiene en los procesosAuthor: Clavin, Patricio TomásLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Veterinarias / análisis documental / Seguridad Alimentaria / Carne / Legislación / Higiene Alimentaria
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Title: Inspección de carnes : I - Carnes de animales flacosAuthor: Mezzadrelli, FélixLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Veterinarias / animales flacos / Mataderos / Carne
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Title: Detección y caracterización de Escherichia coli O157 de ganado bovino faenado en frigoríficos de la ArgentinaAuthor: Del Castillo, Lourdes LeonorLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Veterinarias / prevalencia / Argentina / frigoríficos / Industria de la Carne / bovinos / Productos de la Carne / Carne / Escherichia coli O157 / genotipos / PFGE / resistencia ácida
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Title: Determinación de aminas aromáticas heterocíclicas en carnes cocidas mediante extracción con microondas y líquidos iónicosAuthor: Agudelo Mesa, Leidy BibianaLanguage: EspañolRepository: 37
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