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Subject: Biología Subject: Alimentos Language: Español Document Type: Tesis

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Title: Alimentos funcionales: obtención de un producto probiótico para aves a partir de suero de quesería fermentado con microorganismos de kefir
Author: Londero, Alejandra
Language: Español
Repository: 37
Subject: Biología / Ciencias Exactas / Suero / Aves / Alimentos

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Title: Utilización de pastas como alimentos funcionales
Author: Martínez, Cristina S.
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / Alimentos / Industria de Alimentos / Tecnología de Alimentos

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Title: Uso de enzimas y oxidantes en productos de panificación fortificados : Estudio de las propiedades físico-químicas y funcionales
Author: Roccia Ruffinengo, Paola
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / Alimentos / panificación / Industria de Alimentos / Tecnología de Alimentos / Enzimas

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Title: Evaluación de metodologías no contaminantes para mantener la calidad y extender la vida poscosecha de pimientos (Capsicum annuum L.) frescos cortados
Author: Rodoni, Luis María
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / hortalizas / Alimentos / Conservación de Alimentos / radiación ultravioleta / Contaminación de Alimentos / tratamientos térmicos / atmósferas modificadas

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Title: Efecto de distintos hidrocoloides sobre la microestructura de la masa y su relación con la calidad de productos de panificación
Author: Linlaud, Natalia Elina
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / Alimentos / Almacenamiento de Alimentos / Harina / Reología / Microscopía Electrónica

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Title: Desarrollo de galletitas más saludables: alternativas para incrementar su contenido de antioxidantes
Author: Patrignani, Mariela
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / Alimentos / Alimentos Industrializados / Antioxidantes / galletitas / rellenos / antioxidantes / Maillard / miel

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Title: Evaluación de la actividad biológica de leches fermentadas artesanales: función de la fracción no microbiana
Author: Iraporda, Carolina
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / microorganismo / leches fermentadas / Productos Lácteos / Alimentos

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Title: Desarrollo de películas proteicas para el envasado activo e inteligente de alimentos
Author: Musso, Yanina Soledad
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / películas proteicas / Alimentos / Proteínas / Formulación y Envasado de Sustancias, Productos y Materiales

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Title: Péptidos bioactivos de globulinas de amaranto : Una aproximación computacional y experimental
Author: Nardo, Agustina Estefanía
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / Péptidos / Globulinas / Alimentos

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Title: Desarrollo de un alimento funcional deshidratado constituido por microorganismos aislados de Kefir
Author: Bolla, Patricia Araceli
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / tecnología alimentaria / Microbiología de Alimentos / Tracto Gastrointestinal / Probióticos / Alimentos / alimentos, microorganismos / Kefir

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