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Title: Influencia del método de deshidratación sobre la calidad de snacks de zapallito redondo [Cucurbita maxima var. Zapallito (Carr.) Millán)] / Influence of the dehydration method on the quality of round summer squash snacks [Cucurbita maxima var. Zapallito (Carr.) Millán)]Language: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Agrarias / Hortalizas / Deshidratación osmótica / Antioxidantes / Carotenoides / Vegetables / Osmotic dehydration / Antioxidants / Carotenoids
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Title: Caracterización de la naranjilla (Solanum quitoense) común en tres estados de madurez / Characterization of common naranjilla (Solanum quitoense) in three states of maturityAuthor: Andrade Cuvi, Maria Jose / Moreno Guerrero, Carlota / Guijarro Fuertes, Michelle / Concellón, AnalíaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Química / Firmeza / Actividad respiratoria / Color / Antioxidantes / Firmness / Respiratory activity / Antioxidants
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Title: Ensalada de colores : Los pigmentos vegetales y sus funcionesAuthor: Costa, Lorenza / Bayardo, Mariela / Senn, María Eugenia / Rolny, Nadia / Corrons, María Alicia / Rodríguez, Emilia / Fernández, Laura VirginiaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Química / Escuela primaria / Laboratorios / Pigmentos / Fotosíntesis / Antioxidantes
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Title: Potencial efecto bioprotector de los compuestos de cobre: efecto mimético de enzimas con actividad SOD y peroxidasas e inhibidora de la fosfatasa ácida como un objetivo para la quimioterapia antiosteoporóticaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Química / Antioxidantes / Actividad Catalitica / Interaccion con la albumina
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