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Califano, Alicia Noemí
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Pérez, John
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Santos, María Victoria
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Zaritzky, Noemí Elisabet
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Subject
Ingeniería
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Ingeniería Química
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Vegetales
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crucíferas
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inactivación enzimática
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2015
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Document Type
Sin Especificar
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Language
Español
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Subject:
Alternativas Vegetales
Subject:
Ingeniería ambiental
Language:
Español
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Title:
Obtención de la cinética de inactivación térmica de peroxidasa en crucíferas para la optimización del proceso industrial de vegetales precocidos congelados
Author:
Pérez, John
/
Santos, María Victoria
/
Califano, Alicia Noemí
/
Zaritzky, Noemí Elisabet
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ingeniería
/
Ingeniería Química
/
crucíferas
/
Vegetales
/
inactivación enzimática
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