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Subject: Almidón Document Type: Tesis

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Title: Efecto de distintos emulsificantes sobre la microestructura de la masa y su relación con la calidad de productos de panificación
Author: Gómez, Analía Verónica
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Emulsionantes / trigo / Glútenes / panificación / Pan / Almidón

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Title: Efecto de la congelación y almacenamiento en el deterioro de suspensiones de almidón gelatinizado
Author: Ferrero, Cristina
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / almacenamiento / Almidón / Congelación

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Title: Desarrollo de panificados libres de gluten adicionados con fibra: aplicación de un subproducto de la industria de jugo de manzana
Author: Rocha Parra, Andrés Felipe
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / Almidón / bagazo de manznana / Dieta Sin Gluten

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Title: Películas compuestas y nanocompuestas, biodegradables y/o comestibles, en base a proteínas de amaranto y almidones de distinto origen botánico
Author: Condés, María Cecilia
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / biodegradabilidad / Amaranthaceae / Almidón

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Title: Estudio de las transformaciones fisico-químicas que se producen durante el procesamiento de masas congeladas
Author: Ribotta, Pablo Daniel
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / Congelación / Almacenamiento de Alimentos / Pan / Almidón / Levaduras

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Title: Desarrollo, caracterización y aplicación de envases biodegradables a partir de almidón
Author: López, Olivia Valeria
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Almidón / biodegradabilidad

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Title: Obtención de alcohol mediante tratamiento hidrolítico de almidón presente en los residuos de papa pastusa (solanum tuberosum grupo tuberosum) generados en la central mayorista de abastos “Corabastos”.
Author: Roncancio Castillo, José Luis
Language: Español
Repository: 60
Subject: Almidón / Hidrólisis ácida / Azucares reductores / TESIS / TESIS-INGENIERÍA / FACULTAD DE INGENIERÍA / MAESTRÍA EN INGENIERÍA CON ÉNFASIS EN ENERGÍAS ALTERNATIVAS / FERMENTACIÓN / PROCESO QUÍMICO / AZÚCAR

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