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Subject: Alimentos fortificados Year: 2019 Document Type: Tesis Repository: 37

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Title: Evaluación de la calidad de mermelada de tomate platense elaborada con distintas relaciones azúcar/fruta
Author: Gelosi, Vanesa Cintia Giselle
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Agrarias / Hortalizas / Alimentos / Dulces / Conservas de Vegetales

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Title: Investigación de portadores de Tenia solium en manipuladores de alimentos y sus familias en el Gran La Plata
Author: Badajoz Lava, Elmer
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Veterinarias / Tenia solium / Alimentos / Seguridad alimentaria / Manipulación de Alimentos

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Title: Panificados con almidón resistente aptos para regímenes especiales: formulación y caracterización fisicoquímica, sensorial y nutricional
Author: Arp, Carlos Gabriel
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / panificados / almidón resistente / trigo / almidón / masa panaria / microscopía / DSC / Avrami / reología / modelado / microestructura / pan / cereales / gluten / pululanasa / retrogradación / almidón resistente tipo II / almidón resistente tipo III / índice glucémico estimado in vitro / nutrición / celulosas modificadas / aditivos / hidroxipropilmetilcelulosa / carboximetilcelulosa

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Title: Factores que influyen sobre la vida útil sensorial de productos alimenticios: almacenamiento en el hogar, fecha de vencimiento, tipo de producto, perfil del consumidor y entorno de evaluación
Author: Elizagoyen, Eliana Soledad
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Alimentos / Industria alimentaria / vida útil / Consumo alimenticio / Consumidor / Almacenamiento de Alimentos

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Title: Utilización de aceites esenciales en combinación con ácido láctico para extender la vida útil de carnes bovinas
Author: Talero García, Martha Catalina
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / aceites esenciales, ácido lactico, patógenos, CMI, vida útil, carnes bovinas / Alimentos de Origen Animal / Conservación de Alimentos

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Title: Estándares oficiales y privados y su relación con la inocuidad de los alimentos : Análisis de las normativas existentes. Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
Author: Gómez, Sebastián Ariel
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Veterinarias / Buenas prácticas agrícolas / Alimentos

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