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Title: Aplicación de recubrimientos comestibles a productos sometidos a deshidratación osmóticaAuthor: Soteras, Edgar MarioLanguage: EspañolRepository: 37
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Title: Cocinar es amar en silencio : materialidades, conocimientos y prácticas en clases no formales de cocinaAuthor: Daza Caicedo, Sandra PatriciaLanguage: EspañolRepository: 21Subject: Cocina / Alimentos / Antropología nutricional / Hábitos alimenticios
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Title: Diseño de un sistema de gestión del mantenimiento para la Empresa MANE sucursal Colombia S.A.Language: EspañolRepository: 56Subject: Tecnología de alimentos / Industria / Automatización / Mantenimiento / Odors / Flavor / Food / Process improvement / Olores / Sabor / Alimentos / Mejoramiento de procesos
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Title: Evaluación de la calidad de mermelada de tomate platense elaborada con distintas relaciones azúcar/frutaAuthor: Gelosi, Vanesa Cintia GiselleLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Agrarias / Hortalizas / Alimentos / Dulces / Conservas de Vegetales
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Title: Influencia del estadio de desarrollo sobre la calidad, senescencia y daño por frío de zapallito redondo en poscosechaAuthor: Zarauza, Juan ManuelLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / Conservación de Alimentos / Cosecha / Hortalizas
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Title: Microencapsulación de compuestos bioactivos de chía (Salvia hispanica L.) : Aplicación en tecnología de alimentosAuthor: Copado, ClaudiaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / Semillas / Chía / Alimentos / Microencapsulación
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Title: Alimentos probióticos: influencia de péptidos antimicrobianos en la interacción con el hospedadorAuthor: Szymanowski, FelipeLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / Probióticos / Péptidos
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