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Subject: Alimentos Year: 2019 Repository: 37 Language: Español

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Title: Estudio comparativo de la congelación de papa (Solanum tuberosum L.) sometida a diferentes pretratamientos
Author: Della Rocca, Patricia Andrea / Roche, Luis Alberto / Mascheroni, Rodolfo Horacio
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / osmodehidrocongelación, papa / Alimentos / Congelación / Solanum tuberosum

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Title: Estudio de la transferencia de agua durante la deshidratación osmótica de zanahoria
Author: Della Rocca, Patricia Andrea / Roche, Luis Alberto / Mascheroni, Rodolfo Horacio
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / modelado de la deshidratación osmótica, deshidratación osmótica, deshidratación de zanahorias / Agua

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Title: Efecto de la temperatura sobre la transferencia de agua durante la deshidratación osmótica de papa (Solanum tuberosum L.)
Author: Silva Paz, Reynaldo J. / Della Rocca, Patricia A. / Tisocco, Osvaldo D. / Mascheroni, Rodolfo Horacio
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / difusividad efectiva, deshidratación osmótica, modelos cinéticos / Solanum tuberosum

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Title: Inestabilidad ambiental y seguridad alimentaria global
Author: Costa, M. C. / Minetti, J. L. / Poblete, A. G.
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ecología / Cambio Climático / Impacto Ambiental / Listas de Precios / Alimentos

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Title: Tecnologías de precosecha y compuestos fenólicos de la piel y pulpa de berenjenas violetas en distinto estados de crecimiento
Author: Darré, Magalí / Valerga, Lucía / Ortiz Araque, Leidy Carolina / Zaro, María José / Vicente, Ariel Roberto / Lemoine, María Laura / Concellón, Analía
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Agrarias / Cultivos Agrícolas / Alimentos

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Title: Evaluación de la calidad de mermelada de tomate platense elaborada con distintas relaciones azúcar/fruta
Author: Gelosi, Vanesa Cintia Giselle
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Agrarias / Hortalizas / Alimentos / Dulces / Conservas de Vegetales

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Title: Adición de nanofibras de celulosa como estabilizante en emulsiones o/w de aceite de pescado con proteínas de soja
Author: Di Giorgio, Luciana / Salgado, P. R. / Mauri, A. N.
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / Emulsiones / Aceites de Pescado

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Title: Investigación de portadores de Tenia solium en manipuladores de alimentos y sus familias en el Gran La Plata
Author: Badajoz Lava, Elmer
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Veterinarias / Tenia solium / Alimentos / Seguridad alimentaria / Manipulación de Alimentos

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Title: Secado de papas por microondas
Author: Della Rocca, Patricia A. / Mascheroni, Rodolfo Horacio
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / secado, microondas, secado de papas / Alimentos / drying, microwave, potatoes drying

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Title: Secado combinado de papas
Author: Della Rocca, Patricia A. / Gutiérrez, María del Carmen / Languasco, Juan Miguel / Mascheroni, Rodolfo Horacio
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / secado combinado, secado de papas, pretratamiento por deshidratación osmótica, secado por convección y microondas

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