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Copado, Claudia
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Gelosi, Vanesa Cintia Giselle
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Soteras, Edgar Mario
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Szymanowski, Felipe
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Zarauza, Juan Manuel
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Alimentos
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Document Type
Tesis
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Language
Español
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Subject:
Alimentos
Document Type:
Tesis
Repository:
37
Year:
2020
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Title:
Aplicación de recubrimientos comestibles a productos sometidos a deshidratación osmótica
Author:
Soteras, Edgar Mario
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ingeniería Química
/
Alimentos
/
Deshidratación osmótica
/
Recubrimientos comestibles
/
Alginato de sodio
/
Pectinas
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Title:
Evaluación de la calidad de mermelada de tomate platense elaborada con distintas relaciones azúcar/fruta
Author:
Gelosi, Vanesa Cintia Giselle
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Agrarias
/
Hortalizas
/
Alimentos
/
Dulces
/
Conservas de Vegetales
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Title:
Influencia del estadio de desarrollo sobre la calidad, senescencia y daño por frío de zapallito redondo en poscosecha
Author:
Zarauza, Juan Manuel
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Alimentos
/
Conservación de Alimentos
/
Cosecha
/
Hortalizas
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Descargar
Title:
Microencapsulación de compuestos bioactivos de chía (
Salvia hispanica
L.) : Aplicación en tecnología de alimentos
Author:
Copado, Claudia
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Semillas
/
Chía
/
Alimentos
/
Microencapsulación
Acceder
Title:
Alimentos probióticos: influencia de péptidos antimicrobianos en la interacción con el hospedador
Author:
Szymanowski, Felipe
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Alimentos
/
Probióticos
/
Péptidos
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