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Andrade Cuvi, María José
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Document Type
Tesis
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Español
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Your search
Subject:
Alimentos
Document Type:
Tesis
Repository:
37
Year:
2011
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Title:
Simulación y optimización del tratamiento térmico de alimentos envasados en recipientes de vidrio
Author:
Lespinard, Alejandro Rafael
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Química
/
Tratamiento Térmico
/
Conservación de Alimentos
/
Alimentos
Acceder
Title:
Uso de enzimas y oxidantes en productos de panificación fortificados : Estudio de las propiedades físico-químicas y funcionales
Author:
Roccia Ruffinengo, Paola
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Biología
/
Alimentos
/
panificación
/
Industria de Alimentos
/
Tecnología de Alimentos
/
Enzimas
Acceder
Title:
Suero de soja liofilizado: comportamiento térmico y estabilidad
Author:
Sobral, Pablo Antonio
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Alimentos
/
Química
/
Alimentos de Soja
Acceder
Title:
Relación entre la capacidad antioxidante y el desarrollo del daño por frío en pimientos : Efecto de la radiación UV-C
Author:
Andrade Cuvi, María José
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
química alimentaria
/
Alimentos
/
Frío
Acceder
Title:
Transferencia de calor con simultáneo cambio de fase en tejidos cárneos
Author:
Mascheroni, Rodolfo Horacio
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Química
/
química alimentaria
/
Transferencia de calor
/
Alimentos
Acceder
Title:
Transferencia de calor y materia durante el escaldado de papas
Author:
Califano, Alicia Noemí
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Química
/
Alimentos
/
papa
/
Tecnología de Alimentos
/
escaldado
Acceder
Title:
Aspectos tecnológicos de la maduración de anchoíta (
Engraulis anchoita
) salada : Efecto de la composición química y otros aspectos tecnológicos
Author:
Czerner, Marina
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ingeniería
/
Alimentos
/
Industria de Alimentos
/
Alimentos en Conserva
/
Tecnología de Alimentos
Acceder
Title:
Estudio de tolerancia y captación de cadmio en plantas de tomate creciendo en condiciones de cultivo in-vitro
Author:
Castro, Camila
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Química
/
Cadmio
/
Metales
/
Alimentos
Acceder
Title:
Desarrollo de un alimento funcional deshidratado constituido por microorganismos aislados de Kefir
Author:
Bolla, Patricia Araceli
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Biología
/
tecnología alimentaria
/
Microbiología de Alimentos
/
Tracto Gastrointestinal
/
Probióticos
/
Alimentos
/
alimentos, microorganismos
/
Kefir
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