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Subject: Alimentos Document Type: Tesis Language: Español Year: 2011

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Title: Simulación y optimización del tratamiento térmico de alimentos envasados en recipientes de vidrio
Author: Lespinard, Alejandro Rafael
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Tratamiento Térmico / Conservación de Alimentos / Alimentos

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Title: Uso de enzimas y oxidantes en productos de panificación fortificados : Estudio de las propiedades físico-químicas y funcionales
Author: Roccia Ruffinengo, Paola
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / Alimentos / panificación / Industria de Alimentos / Tecnología de Alimentos / Enzimas

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Title: Suero de soja liofilizado: comportamiento térmico y estabilidad
Author: Sobral, Pablo Antonio
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / Química / Alimentos de Soja

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Title: Relación entre la capacidad antioxidante y el desarrollo del daño por frío en pimientos : Efecto de la radiación UV-C
Author: Andrade Cuvi, María José
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / química alimentaria / Alimentos / Frío

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Title: Transferencia de calor con simultáneo cambio de fase en tejidos cárneos
Author: Mascheroni, Rodolfo Horacio
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / química alimentaria / Transferencia de calor / Alimentos

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Title: Transferencia de calor y materia durante el escaldado de papas
Author: Califano, Alicia Noemí
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Alimentos / papa / Tecnología de Alimentos / escaldado

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Title: Aspectos tecnológicos de la maduración de anchoíta (Engraulis anchoita) salada : Efecto de la composición química y otros aspectos tecnológicos
Author: Czerner, Marina
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ingeniería / Alimentos / Industria de Alimentos / Alimentos en Conserva / Tecnología de Alimentos

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Title: Estudio de tolerancia y captación de cadmio en plantas de tomate creciendo en condiciones de cultivo in-vitro
Author: Castro, Camila
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Cadmio / Metales / Alimentos

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Title: Desarrollo de un alimento funcional deshidratado constituido por microorganismos aislados de Kefir
Author: Bolla, Patricia Araceli
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / tecnología alimentaria / Microbiología de Alimentos / Tracto Gastrointestinal / Probióticos / Alimentos / alimentos, microorganismos / Kefir

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