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- Espol (2)
- Aguiar Novillo, Emilio Javier (1)
- Aizaga Villón, Miguel Angel (1)
- Bajaña Zambrano, Edgar Fernando (1)
- Beltran Sánchez, Andrés Felipe (1)
- Carrión Rivas, Kleber Jesús (1)
- Carvajal Aguilar, Mayra Gardenia (1)
- Guamán Guamán, Fredy Estuardo (1)
- Hernández Pereira, Jéssica Kely (1)
- Ledesma Vásconez, Nelva Elizabeth (1)
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1-10 from 19 results
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Title: Utilización de Antioxidantes Sintéticos en la Elaboración de Jamonada ComercialAuthor: Ortíz Coronel, Alfredo GustavoLanguage: EspañolRepository: 43Subject: ANTIOXIDANTES / JAMON / CARNE [CERDO] / VALOR NUTRITIVO DE LA CARNE / TECNOLOGIA DE LA CARNE
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Title: Elaboración de un Recetario Gastronómico Rico en Antioxidantes para los Alumnos de la Escuela de Gastronomía (ESPOCH) de la Ciudad de Riobamba. 2009Author: Guamán Guamán, Fredy EstuardoLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Desarrollo y evaluación de una bebida hipocalorica apta para diabéticos a base de zumo de jícama (Smallanthus sonchifolius).Author: Yucailla Paredes, Sabrina IvonneLanguage: EspañolRepository: 43Subject: BEBIDA HIPOCALÓRICA / JÍCAMA (Smallanthus sonchifolius) / DIABETICOS / FRUCTOOLIGOSACARIDOS / INULINA / ANTIOXIDANTES / ESTABILIDAD / BIOQUÍMICA / ALIMENTOS
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Title: Evaluación de diferentes niveles de jugo de pimiento, como antioxidante natural en la elaboración de salchicha de polloAuthor: Aguiar Novillo, Emilio JavierLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Uso de tres tipos de antioxidantes para la conservación de plátano verde (Musa × paradisiaca), mínimamente procesado y empacado al vacíoAuthor: Bajaña Zambrano, Edgar FernandoLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Evaluación del Efecto de Tres Tipos de Antioxidante Naturales (Lycopersico esculentum,Capsicum annuum y acitrs sinensis), en la Vida Ütil de la Salchicha de TerneraAuthor: Yausin Llallico, CarlosLanguage: EspañolRepository: 43Subject: ANTIOXIDANTES / ELABORACION DE ALIMENTOS / SALCHICHA / SALCHICHA DE TERNERA
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Title: Elaboración y evaluación nutricional de galletas funcionales a base de harina de haba (vicia faba l.) enriquecidas con extracto hidrofílico de camote (ipomoea batatas l.)Author: Carrión Rivas, Kleber JesúsLanguage: EspañolRepository: 43Subject: EVALUACIÓN / NUTRICIÓN / ELABORACIÓN DE GALLETAS / HABA / CAMOTE / EXTRACTOS / ANTIOXIDANTES
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Title: Utilización de Diferentes niveles de Jugo de Naranja como Antioxidante Natural en la Elaboración de Trucha AhumadaAuthor: Rivera Peláez, Sandro RicardoLanguage: EspañolRepository: 43Subject: ANTIOXIDANTES / PRODUCTOS CARNICOS / TRUCHA / TRUCHA AHUMADA / JUGO DE NARANJA
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Title: Utilización de Diferentes Niveles de Bazo de Bovino (4, 8, 12 y16 %) como Antioxidante en la Elaboración de Mortadela CorrienteLanguage: EspañolRepository: 43Subject: ANTIOXIDANTES / MORTADELA / TECNOLOGIA DE LA CARNE / BASO DE BOVINO
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Title: Evaluación de la actividad antioxidante de las hojas y frutos de la Feijoa (Acca Sellowiana)Author: Carvajal Aguilar, Mayra GardeniaLanguage: EspañolRepository: 43Subject: FEIJOA (Acca Sellowiana Berg) / VITAMINA C / FENOLES / RADICALES / ANTIOXIDANTES
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