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Subject: A* Subject: Antioxidantes Year: 2015 Document Type: Tesis

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Title: Avaliação da atividade antioxidante em extrato aquoso da flor, caule e folha de dois cultivares de brócolis orgânicos in natura e após a cocção à vapor
Author: Marina Bordin Campideli
Language: Portugués
Repository: 17
Subject: Brocolo / Métodos de cocção / Antioxidantes

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Title: Estrategias para mejorar el perfil de ácidos grasos en carne vacuna y su impacto sobre la estabilidad oxidativa
Author: Pouzo, Laura Beatriz
Language: Español
Repository: 37
Subject: Química / Ciencias Exactas / Carne / Ácidos Grasos / Antioxidantes

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Title: Amaranto como ingrediente funcional: propiedades antioxidantes de proteínas y péptidos
Author: Orsini Delgado, María Cecilia
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / Proteínas / Péptidos / Digestión / Antioxidantes

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Title: Procesamiento del Té Verde, enriquecido con vitamina C y superóxido dismutasa para la obtención de una bebida funcional que coadyuve en la neutralizacióm
Author: Rivera Loja, Carlos Leonel
Language: Español
Repository: 62
Subject: Radicales libres / Antioxidantes / Bebida funcional / Té verde / Superóxido Dismutasa / Estabilidad

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