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Document Type: Tesis Subject: Enzimas Subject: Biología Language: Español

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Title: Uso de enzimas y oxidantes en productos de panificación fortificados : Estudio de las propiedades físico-químicas y funcionales
Author: Roccia Ruffinengo, Paola
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / Alimentos / panificación / Industria de Alimentos / Tecnología de Alimentos / Enzimas

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Title: Germinación, microinjertación y cultivo de callos in vitro de Vasconcellea stipulata V.M. Badillo y Vasconcellea pubescens A.DC
Author: Espinosa Soto, Isabel
Language: Español
Repository: 37
Subject: Biología / proteasas vegetales / Caricaceae / Enzimas

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Title: Endopeptidasas de Bromelia balansae Mez. y su aplicación en la modificación de proteínas alimentarías
Author: Pardo, Marcelo Fabián
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / proteasas / Bromelia / Alimentación / actividad proteolítica / Enzimas

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Title: Aspartilendopeptidasas de Silybum marianum (L) Gaertn con potencial aplicación en la industria láctea
Author: Vairo Cavalli, Sandra Elizabeth
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / Asteraceae / peptidasas aspárticas / Silybum marianum / Enzimas / Leche

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Title: Hidrolasas de látex de especies del género Araujia : Purificación y caracterización de las enzimas proteolíticas
Author: Obregón, Walter David
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología molecular / Biología / Enzimas / Proteínas

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Title: Estudios de co-inmovilización de enzimas y antibióticos en matrices biopoliméricas para el tratamiento de infecciones respiratorias
Author: Islan, Germán Abel
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / Enzimas / Biopolímeros / Portadores de Fármacos / Enfermedades Respiratorias

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Title: Efecto de las enzimas pentosanasa, glucosa oxidasa y transglutaminasa en productos de panificación
Author: Steffolani, María Eugenia
Language: Español
Repository: 37
Subject: Biología / Ciencias Exactas / panificación / Enzimas / Glútenes

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