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Document Type: Tesis Subject: Carne de pollo Language: Español

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Title: El color de la carne bovina : Estudio de la influencia y asociación de polimorfismos candidatos
Author: Falomir Lockhart, Agustín Horacio
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / Carne / Bovinos / Calidad / Decoloración

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Title: Polimorfismo y asociación de marcadores de genes candidatos para caracteres de color de carne y crecimiento en bovinos
Author: Rogberg Muñoz, Andrés
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / Marcación de Gen / Carne / Bovinos

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Title: Desnaturalización de proteínas de músculo bovino durante la congelación y el almacenamiento en estado congelado
Author: Wagner, Jorge
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Carne / proteínas / Alimentos Congelados / Músculos / Almacenamiento de Alimentos

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Title: Recristalización del hielo en sistemas modelo y su extensión al almacenamiento congelado de carnes
Author: Martino, Miriam Nora
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Carne / Hielo / Alimentos Congelados / Tecnología de Alimentos

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Title: Conservación de carnes de conejo
Author: Londoño Orjuela, Marisol
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / química alimentaria / Conservantes de Alimentos / Carne

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Title: Oxidación lipídica en carnes refrigeradas y congeladas
Author: Tomás, Mabel Cristina
Language: Español
Repository: 37
Subject: Química / Ciencias Exactas / Oxidación / Almacenamiento de Alimentos / Carne / Refrigeración

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Title: Estudio de factibilidad técnica y económica para la puesta en marcha de una planta de carnes cocidas congeladas : Frigorífico Gorina S. A. I. C.
Author: Zerbini, María Eugenia
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ingeniería / Ingeniería Industrial / Carne / Alimento / Elaboración de alimentos

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Title: Estrategias para mejorar el perfil de ácidos grasos en carne vacuna y su impacto sobre la estabilidad oxidativa
Author: Pouzo, Laura Beatriz
Language: Español
Repository: 37
Subject: Química / Ciencias Exactas / Carne / Ácidos Grasos / Antioxidantes

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Title: Estudio del efecto de diferentes niveles nutricionales sobre el crecimiento y la calidad de la carne en cerdos y la eficiencia reproductiva en hembras de reposición
Author: Agosto, Mariano Ariel
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Veterinarias / Cerdo / Energía / Proteína / Carne / Calidad de los Alimentos / Nulíparas

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Title: Ácidos orgánicos como método de intervención: efecto sobre agentes patógenos y alteradores relevantes en la industria frigorífica : Empleo en carne equina
Author: Santapaola, María Florencia
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Veterinarias / Carne / Ácidos Orgánicos

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