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Title: Characterization and winemaking application of a novel pectin-degrading enzyme complex from Aspergillus sojae ATCC 20235Author: Fratebianchi de la Parra, Dante / González, M. / Tenorio, C. / Cavalitto, Sebastián Fernando / Ruiz-Larrea, F.Language: EspañolRepository: 37Subject: Química / Aspergillus sojae / red wine / pectinases / colour / phenolics
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Title: Evaluación de diferentes tratamientos físicos en pimiento (Capsicum annuum L.) verde y rojo mínimamente procesado / Evaluation of different physical treatments in minimally processed green and red pepper (Capsicum annuum L.)Language: EspañolRepository: 37Subject: Química / Madurez / calidad / podredumbre / Almacenamiento de Alimentos / presiones parciales
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Title: Funcionalización de un composito de SiO2-C para su utilización como soporte catalíticoAuthor: Pérez, Federico Martín / Gatti, Martín Nicolás / Santori, Gerardo Fabián / Pompeo, Francisco / Nichio, Nora N.Language: EspañolRepository: 37
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Title: Análisis geoquímico de la calidad de agua en el Valle de Chaschuil-Catamarca / Hydrogeological analysis of water quality in the Valle de Chaschuil – CatamarcaAuthor: Ortiz, Erlinda del Valle / Niz, Adriana E. / Savio, Marcelo E. / Lamas, Cinthia A. / Barbieri, Nazaria R. / Duchowicz, Pablo RománLanguage: EspañolRepository: 37
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Title: Application of multivariate statistical analysis to assess browning bsusceptibility in sweet potatoes (Ipomoea batatas (l.) Lam.) cultivars, based on chemical and enzymatic determinationsAuthor: Ojeda, G. A. / Sgroppo, S.C. / Zaritzky, Noemí ElisabetLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Química / Sweet potato / Browning / Polyphenols / Antioxidant activity / Statistics
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