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Agustinelli, Silvina Paola
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Doporto, María Cecilia
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Lemoine, Laura
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Lovera, Nancy Noelia
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Rodríguez, Anabel
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Santos, María Victoria
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Tesis
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Language
Español
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Language:
Español
Subject:
Ingeniería Química
Subject:
Alimentos
Year:
2016
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Title:
Efecto de la aplicación de tecnologías limpias sobre la prolongación de la vida postcosecha de brócoli mínimamente procesado
Author:
Lemoine, Laura
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Química
/
brócoli
/
Alimentos
/
Conservación de Alimentos
/
postcosecha
Acceder
Title:
Aprovechamiento integral de raíces de ahipa (Pachyrhizus ahipa) y sus productos derivados con fines alimentarios
Author:
Doporto, María Cecilia
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Química
/
Alimentos
/
Enfermedad Celíaca
/
Plantas
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Title:
Comparación de métodos combinados (ósmosis directa-microondas y secado convectivo por aire caliente-microondas) para la deshidratación de frutos del bosque
Author:
Rodríguez, Anabel
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ingeniería
/
Ingeniería Química
/
métodos combinados
/
Alimentos
/
Frutas
/
arándanos
/
frambuesas
/
Deshidratación
/
Desecación
Acceder
Title:
Estudio del efecto de la impregnación con calcio en la preservación de papaya
Author:
Lovera, Nancy Noelia
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ingeniería
/
Alimentos
/
Conservación de Alimentos
/
Frutas
/
Calcio
Acceder
Title:
Simulación numérica de problemas de transferencia de energía en alimentos de geometría irregular utilizando el método de los elementos finitos
Author:
Santos, María Victoria
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ingeniería
/
Análisis de Elemento Finito
/
Transferencia del Calor
/
Conceptos Matemáticos
/
Alimentos
Acceder
Title:
Estudio del proceso de ahumado frío de filetes de caballa (
Scomber japonicus
) : Evaluación y modelado de parámetros tecnológicos
Author:
Agustinelli, Silvina Paola
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ingeniería
/
caballa (Scomber japonicus)
/
Mar del Plata (Buenos Aires, Argentina)
/
Alimentos
/
Conservación de Alimentos
/
ahumado en frío
/
perfil de ácidos grasos
/
Peces
/
deshidratación osmótica
/
evaluación sensorial
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