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Español
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Language:
Español
Subject:
Ingeniería Química
Subject:
Alimentos
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Title:
Modificaciones de componentes de los alimentos : Cambios químicos y bioquímicos por procesamiento y almacenamiento
Author:
Lupano, Cecilia Elena
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Química
/
nutrientes
/
Alimentos
/
Almacenamiento de Alimentos
/
proteínas
/
Bioquímica
/
hidratos de carbono
/
lípidos
/
vitaminas
Acceder
Title:
Influencia del tipo de acondicionamiento y grado de deshidratación final en las características organolépticas de cáscara de naranja escurrida
Author:
Castañeda, María Teresita
/
Isgleas, Verónica
/
Jenko, Carolina
/
Lesa, Claudia
/
Maffioly, Rodolfo
/
Oliva, Leticia
/
Stechina, Damián E.
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Química
/
Alimentos
/
deshidratación osmótica
/
cáscara de naranja escurrida
/
formulación alimentos
Acceder
Title:
Simulación y optimización del tratamiento térmico de alimentos envasados en recipientes de vidrio
Author:
Lespinard, Alejandro Rafael
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Química
/
Tratamiento Térmico
/
Conservación de Alimentos
/
Alimentos
Acceder
Title:
Suero de soja liofilizado: comportamiento térmico y estabilidad
Author:
Sobral, Pablo Antonio
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Alimentos
/
Química
/
Alimentos de Soja
Acceder
Title:
Transferencia de calor con simultáneo cambio de fase en tejidos cárneos
Author:
Mascheroni, Rodolfo Horacio
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Química
/
química alimentaria
/
Transferencia de calor
/
Alimentos
Acceder
Title:
Transferencia de calor y materia durante el escaldado de papas
Author:
Califano, Alicia Noemí
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Química
/
Alimentos
/
papa
/
Tecnología de Alimentos
/
escaldado
Acceder
Title:
Factores que influyen sobre la vida útil sensorial de productos alimenticios: almacenamiento en el hogar, fecha de vencimiento, tipo de producto, perfil del consumidor y entorno de evaluación
Author:
Elizagoyen, Eliana Soledad
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Química
/
Alimentos
/
Industria alimentaria
/
vida útil
/
Consumo alimenticio
/
Consumidor
/
Almacenamiento de Alimentos
Acceder
Title:
Empleo de aceites esenciales para mejorar la conservación de tomate fresco cortado
Author:
Pesantez Aguilar, Gisell
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Química
/
Alimentos
/
Conservación de Alimentos
/
Higiene Alimentaria
/
Aceites
Acceder
Title:
Efecto de la aplicación de tecnologías limpias sobre la prolongación de la vida postcosecha de brócoli mínimamente procesado
Author:
Lemoine, Laura
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Química
/
brócoli
/
Alimentos
/
Conservación de Alimentos
/
postcosecha
Acceder
Title:
Estudio de tolerancia y captación de cadmio en plantas de tomate creciendo en condiciones de cultivo in-vitro
Author:
Castro, Camila
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Química
/
Cadmio
/
Metales
/
Alimentos
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