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Language: Español Subject: Harina Year: 2018

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Title: Estudio de harinas de algas marinas comestibles y su incorporación en productos cárnicos
Author: Nagai, Nadia Florencia
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Harina / productos cárnicos / Algas Marinas / caracterización

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Title: Elaboración de harina a partir de semillas de sambo (Cucúrbita ficifolia) y su aplicación en preparaciones culinarias.
Author: García Zúñiga, Liz America / Tubay Zambrano, Liseth Carolina
Language: Español
Repository: 62
Subject: Semilla / Gastronomía / Sambo / Propiedades nutricionales / Harina

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Title: Implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) en una industria de producción de harinas de trigo
Author: Gallardo Gallardo, Daniel José
Language: Español
Repository: 30
Subject: Harina / Industria / Proyectos fin de carrera

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Title: Desarrollo de galletas artesanales a base de harina de habas (Vicia Faba).
Author: Cruz Villacís, Janet Karen / Mero Sánchez, Dania Mercedes
Language: Español
Repository: 62
Subject: Haba / Pasteleria / Galletas / Gluten / Harina

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Title: Sustitución de harina de trigo por harina de fréjol rojo (Phaseolus vulgaris) y su aplicación en masas pesadas, livianas y quebradas de pastelería en la ciudad de Guayaquil.
Author: Franco Rivera, Lissenia Arelis / Guaranda Allaica, Jessica Mabel
Language: Español
Repository: 62
Subject: Sustitución / Harina / fréjol rojo / Masa pesada / Masa liviana / Masa quebrada

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Title: Desarrollo de una masa para pizza con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum Aestivum) por harina de arroz integral (Oriza Sativa).
Author: Nimbriotis Machado, Amaury Enrique
Language: Español
Repository: 62
Subject: Pizza / Sustitución / Harina / Trigo / Arroz

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