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Title: Evaluación de metodologías no contaminantes para mantener la calidad y extender la vida poscosecha de pimientos (Capsicum annuum L.) frescos cortadosAuthor: Rodoni, Luis MaríaLanguage: EspañolRepository: 37
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Title: Insectos comestibles como alternativa del futuroAuthor: Loiácono, Marta Susana / Margaría, Cecilia B.Language: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Naturales / Entomología / Insectos / Alimentos
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Title: Zapallos y zapallitos : Cuándo, dónde y por qué de las cucurbitáceasAuthor: Pochettino, María Lelia / Cortella, Alicia RitaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Naturales / Alimentos / Cucurbitaceae
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Title: Efecto de la incorporación de fermentos propiónicos sobre la calidad de queso PategrásAuthor: Durruty, NicolásLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Agrarias / propiónibacterias / Alimentos / Productos Lácteos / Pategrás
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Title: Estudio de la aplicación de la tecnología de altas presiones e incorporación de aditivos en el desarrollo de hamburguesas de carne bovina reducidas en sodioAuthor: Eccoña Sota, AmparoLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / alta presión hidrostática / Sodio / hamburguesas / carne bovina / Industria de la Carne
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Title: Curvas de Engel de alimentos, preferencias heterogéneas y características demográficas de los hogares: estimaciones para ArgentinaAuthor: Pizzolitto, GeorginaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Economía / Argentina / JEL: D12, C14 / ingreso / Alimentos / hogar / gasto de consumo / consumo alimentos / curva de Engel / regresión por cuantiles
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Title: Los alimentos que América dio al mundo: su significadoAuthor: Raffino, Rodolfo AdelioLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Naturales / Antropología Cultural / Alimentos
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Title: Efecto de distintos hidrocoloides sobre la microestructura de la masa y su relación con la calidad de productos de panificaciónAuthor: Linlaud, Natalia ElinaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / Biología / Alimentos / Almacenamiento de Alimentos / Harina / Reología / Microscopía Electrónica
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Title: Desarrollo de galletitas más saludables: alternativas para incrementar su contenido de antioxidantesAuthor: Patrignani, MarielaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / Biología / Alimentos / Alimentos Industrializados / Antioxidantes / galletitas / rellenos / antioxidantes / Maillard / miel
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Title: Plan de marketing: café y chocolate : Una propuesta cualitativa para la comercialización en la Ciudad Autónoma de Buenos AiresAuthor: Salazar Sicacha, Laura MarcelaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Económicas / comercio / Alimentos / empresa / importación / comercio al por menor / marketing / estrategia
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