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Subject: A* Subject: Química Language: Español Repository: 37

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Title: Transferencia de calor y materia durante el escaldado de papas
Author: Califano, Alicia Noemí
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Alimentos / papa / Tecnología de Alimentos / escaldado

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Title: Desnaturalización de proteínas de músculo bovino durante la congelación y el almacenamiento en estado congelado
Author: Wagner, Jorge
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Carne / proteínas / Alimentos Congelados / Músculos / Almacenamiento de Alimentos

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Title: Recristalización del hielo en sistemas modelo y su extensión al almacenamiento congelado de carnes
Author: Martino, Miriam Nora
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Carne / Hielo / Alimentos Congelados / Tecnología de Alimentos

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Title: Modificaciones de textura y coloración superficial de carnes bovinas refrigeradas
Author: Lanari Vila, María Cecilia
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Industria de la Carne / carne bovina / Alimentos Congelados

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Title: Peroxidación de diferentes especies lipídicas: efecto de antioxidantes
Author: Fagali, Natalia Soledad
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Peróxidos / Antioxidantes / Lípidos

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Title: Formulación y análisis fisicoquímico de queso obtenido utilizando leche fermentada por Kefir
Author: Segura, Diana
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Análisis de los Alimentos / Fermentación / Productos Lácteos Cultivados

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Title: Oxidación lipídica en carnes refrigeradas y congeladas
Author: Tomás, Mabel Cristina
Language: Español
Repository: 37
Subject: Química / Ciencias Exactas / Oxidación / Almacenamiento de Alimentos / Carne / Refrigeración

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Title: Efecto de la congelación y almacenamiento en el deterioro de suspensiones de almidón gelatinizado
Author: Ferrero, Cristina
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / almacenamiento / Almidón / Congelación

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Title: Multifuncionalización de superficies de titanio con nanopartículas de plata y biomoléculas para mejorar el desempeño de dispositivos implantables
Author: Ghilini, Fiorela
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Nanopartículas / Agentes antimicrobianos / Plata / Biomoléculas / Titanio

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Title: Aplicaciones biológicas de la teoría QSAR en el control del mosquito Aedes aegypti L.
Author: Saavedra Reyes, Laura Marcela
Language: Español
Repository: 37
Subject: Química / teoría QSAR / Control de Enfermedades Transmisibles / Aedes

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